Menù - Ristorante La Clessidra

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Antipasto, Primo piatto, Secondo piatto, Dessert

€38 a persona

OFFERTA VALIDA SE PRESO DA TUTTO IL TAVOLO

(uguale per tutti)

IL NOSTRO MENÙ

Flan di patate Desireè con cuore di scamorza affumicata su purea di pere al Sangiovese

Gnocchi fritti con prosciutto toscano di Gombitelli e burratina bio

Polpette di vitello alla curcuma con maionese al lime

Tartara di gambero rosso di Mazara del Vallo con gamberone in bellavista ed emulsione di melone

Bocconcini di San Pietro al nero di seppia con salsa guacamole

Involtini di cavolo con baccalà Hercules mantecato su crema di porri e ceci

Ravioli di noci e pecorino con vellutata di borlotti

Paccheri al cacao con ragu bianco d’anatra ,vellutata di mango e granella di nocciole tostate

Ravioli di mucco pisano con ragù di scottona

Bittico di primi a scelta (min. 2 pers.)

Ravioli al nero di seppia con spigola su vellutata di gamberi

Tagliolini con triglia e arancia

Spaghetti integrali alla chitarra con bottarga di muggine sarda

Bittico di primi a scelta (min. 2 pers.)

Le nostre costateChianinaBlack AngusSlava

Costoletta di vitello olandese alla milanese con patate al forno ed emulsione di pomodoro Pachino e aceto

Punta di filetto di suino CBT con cipolle caramellate e patate croccanti

Tagliata di scottona a piacere

Branzino scaloppato in crosta di olive e pomodori secchi con patate

Totani gratinati con pangrattato integrale su letto di rucola e tartare di lime

Tagliata di tonno con capperi mandorle e pomodori secchi

Pomodori con balsamico uvetta e pinoli

Patate gratinate

Insalate

Zucchine in carpione

Cannellini alla salvia

Zuccotto alla Pisana

Crostata con cioccolato e arancia

Panna cotta

Pinolina

Bavarese di pecorino miele e pinoli

Semifreddo al croccante

Mousse di cioccolato e fichi

Cantucci fatti in casa con Vin Santo

Bonet al cioccolato

Mousse al mascarpone con gelatina al caffè

Tris di dolci a scelta (per 2 pers.)

Le nostre costate
Chianina
Black Angus
Slava